Description

Aramoni Zibibbo deriva dalla parola araba zabib che significa ‘’uva passa’’, ‘’uvetta’’ e rispecchia una caratteristica importante di questo vitigno: la sua idoneità ad essere essiccata. Furono gli Arabi, ma secondo altre fonti sarebbero stati i Fenici, a portare lo zibibbo in Italia, dove al Sud trovò l’ambiente ideale in cui adattarsi. Le elevate temperature estive permettono di creare un vino dolce molto raffinato, il passito. La scelta che però abbiamo voluto dare, pur mantenendo il legame con la storia, è quella di fare una vinificazione a secco che ne ha rivelato doti uniche, soprattutto enfatizzate nell’accostamento a pietanze delle cucina mediterranea.